Kochbuch

Reis mit Herzmuscheln

Zutaten: (für 4 Personen)

- 2 Gläser Rundkorneis
- ¼ kg Herzmuscheln
- mehrere Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- ein Lorbeerblatt
- Paprikagewürz
- Pfefferkörner
- ½ Glas Öl
- Salz

Zubereitung:

Man brät die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und die Pfefferkörner in dem Öl an; sobald die Zwiebel glasig ist, gibt man das Paprikagewürz und den Lorbeer hinzu, und giesst mit ausreichend Wasser auf, um den Reis darin zu kochen (als Referenz gilt: 1 Glas Reis auf 2 Gläser Wasser).
Sobald das Wasser kocht, gibt man Salz und den Reis hinzu und rührt gut mit einem Holzlöffel um. Man läßt den Reis auf kleiner Flamme kochen und kurz bevor er gar ist, gibt man die Herzmuscheln hinzu. Man nimmt den gegarten Reis vom Herd und läßt ihn einige Minuten stehen bevor er serviert wird.